Le Belvédère, un lieu enraciné
Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.
L’actualité du Belvédère
Le chant de mars
Le chant
De mars s’ouvre
Sur les oiseaux
Heureux
D’en découdre
Avec le frileux.
Deux mésanges
Bleues
Virevoltent, s’envolent …
Précieux.
Inter-saison-chérie
Aime les vins aboutis,
Instants choisis,
Moments fleuris.
Du lièvre,
Royal !
Des vins
Princiers.
Invitons-les tous
Aux palais.
Montant libre
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Nos offres de séjours
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