Le Belvédère version 2004-2025, c'est terminé!
... Mais nous préparons une nouvelle formule pour le printemps!
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Le Belvédère, un lieu enraciné
Lorsque Guillaume Viala ouvre son restaurant en 2004, qu'il reprend cette auberge pour y faire sa cuisine, il imagine faire une cuisine de tradition, goûteuse et honnête. Il est encore loin de comprendre que sa fréquentation des marchés, son goût pour la nature, vont l'obliger à questionner ses propres exigences et l'amener à envisager de laisser vivre ses intuitions.
L’actualité du Belvédère
Un Hiver
Pour se tenir au chaud,
Observer les oiseaux …
Pour mieux réfléchir
À la route à venir.
Admirer les nuages,
Ne pas être trop sage.
Qu’il est bon de penser
Que l’on va se retrouver.
Un printemps à venir,
Une année 2026.
Que de projets,
Que d’idées,
Allons-nous partager.
D’ici-là,
Meilleurs vœux,
Des moments
Toujours mieux.